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MAGUEY PAPALOTE
(Agave Cupreata)

Mezcal Ziranda se elabora con la mejor selección de Maguey Papalote que crece en la parte alta de la región de Zihuaquio del estado de Guerrero.

 

Este agave es llamado papalotl, que en náhuatl significa “mariposa”, y es nombrado así por la peculiar figura que forman sus pencas. 

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Ficha Técnica Artesanal

TIPO / CATEGORÍA: Blanco / Joven.
AGAVE: Cupreata (silvestre).
CRECIMIENTO DEL AGAVE: 8 a 10 años.
POBLACIÓN: Parte alta de Zihuaquio, en el estado de Guerrero.
TIPO DE MOLIENDA: Mazo de madera.
TIPO DE HORNO: Cónico.
FERMENTACIÓN: Bolsa de cuero de vaca.
TIPO DE DESTILADOR: Alambique de cobre y madera.
RIQUEZA ALCOHÓLICA: 47% Alc. Vol..
AJUSTE DE RIQUEZA ALCOHÓLICA: Puntas y colas.
DEGUSTACIÓN: Predomina notas a agave cocido, madera y fermentación.

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Ficha Técnica Tradicional

TIPO / CATEGORÍA: Blanco / Joven.
AGAVE: Cupreata (silvestre).
CRECIMIENTO DEL AGAVE: 8 a 10 años.
POBLACIÓN: Parte alta de Zihuaquio, en el estado de Guerrero.
TIPO DE MOLIENDA: Mazo de madera.
TIPO DE HORNO: Cónico.
FERMENTACIÓN: Bolsa de cuero de vaca.
TIPO DE DESTILADOR: Alambique de cobre y madera.
RIQUEZA ALCOHÓLICA: 37% Alc. Vol..
AJUSTE DE RIQUEZA ALCOHÓLICA: Puntas y colas.
DEGUSTACIÓN: Predomina notas a agave cocción metal cobre y fermentación.